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肉蔻精油

肉蔻精油

   原理    将肉豆蔻低温粉碎后,采用超临界CO2萃取技术生产
   (以肉豆蔻科常绿乔本植物肉豆蔻(Muristica fragrans)
   干燥成熟的果实为原料,进口印度尼西亚产一级)
   配料    肉豆蔻酯、蒎烯、双戊烯、d-芳樟醇等
   特点    浅黄色油脂状,具有肉豆蔻所特有的香气和滋味,味感特异,有清凉香气。
   常温下呈油脂状,加热搅拌至40℃以上呈浅黄色澄明液体。
   应用领域    用于熟肉制品、焙烤食品、调味料等
   添加量    加热溶解呈油状液体后,添加量依据产品的风味要求而定,参考用量
   操作方法    参考用量:熟肉制品0.01~0.03%;焙烤食品0.005~0.01%;调味食品0.001~0.003%。

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