| 原理 | 将芹菜籽低温粉碎后,采用超临界CO2萃取技术生产 (伞形科植物芹菜Aplum graveolens L.的种子,中国河南地产优级) |
| 配料 | 瑟丹内酯,苯并呋喃酮,β-芹子烯、柠檬烯等 |
| 特点 | 褐绿色油状澄明液体,具有芹菜籽特征性香气和苦味, 具有芹菜特有气味,可替代鲜芹菜。 |
| 应用领域 | 用于速冻食品、泡菜、家庭调味料、焙烤食品等 |
| 添加量 | 依据产品的风味要求而添加,参考用量 |
| 操作方法 | 参考用量:速冻食品0.01~0.02%;调味品0.005~0.01%; 焙烤食品0.002%;泡菜0.002~0.004%。 |