| 原理 | 红色油状澄明液体,具有辣椒、花椒制品独特的香气和麻辣味 |
| 配料 | 超临界辣椒精油、超临界花椒精油、食用植物油、天然维生素E |
| 特点 | 麻辣和谐、风味醇厚、麻辣指标数据化,便于稳定产品风味。 |
| 应用领域 | 食品调味料;用于炒菜、凉拌、蘸食、烧烤及麻辣风味的方便面料包、 干脆面、肉制品、方便食品等。 |
| 添加量 | 首次使用,注意用量;依据产品的风味要求而添加,参考用量 |
| 操作方法 | 参考用量:烹饪菜肴 0.3~1.5%,肉制品0.3~1.5%;方便食品 0.6~1.5%; 膨化焙烤食品0.5~1%;直接蘸食可依个人口味用食用油稀释1~5倍。 |