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骨髓香基

骨髓香基

   原理

   动物鲜骨和植物香辛料当中抽提出来,经半美拉德反映的肉为基础香料

   配料    在动物鲜骨和植物香辛料当中抽提出来,经半美拉德反应的肉味基础香料
   特点

   1、充分保留了骨和骨髓的天然营养成分和原型香气。
   2、富含肉味多肽,可在肉类食品加热食品过程中和配方当中的蛋白、
   糖类产生美拉德反映让香味更浓、更纯。
   3、富含骨钙离子、有很好的增强结构和延长保质期的效果。

   应用领域

   肉食;素食 ;豆制品;速冻食品;调味品。

   添加量    按成品的0.3—0.5%添加
   操作方法    可直接添加

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